La leche en el Rebaño

Acá cerca en el DF de México se instaló una escuela de pastores que está realizando este cruce con éxito En dicha escuela se entrena sobre alimentación, GENETICA y manejo La idea es producir suficiente leche para el cordero y el excedente utilizarlo para la producción de quesos finos madurados tipo Manchego, Iriazabal y Cabrales Para ese particular ha habido un creciente mercado de restaurantes Pan y Vino que han aumentado la demanda de estos quesos. Echa un vistazo a este vídeo en YouTube: http://youtu.be/tUa3VxUmInQ Investigando sobre el tema he escuchado que la Frisona o Frisian es la mas productora de todas las ovejas lecheras pero por ende necesita más atención y manejo y resulta ser mas enfermiza en nuestro medio. La Assaf que es el resultado del cruce de frisona con Awasi Judía por se un animal del desierto se piensa pueda adaptarse mejor, pero recientes análisis indican que los extremos climáticas del desierto mucho calor y mucho frío nocturno así como las cuatro estaciones marcadas No tropicales y su sabor muy fuerte puede no ser del gusto del paladar Mediterráneo o latino que busca un sabor mas a carne de res o sea menos fuerte. Por lo que nos queda como mejor opción la oveja Manchega de España y Lacaune de Francia las que poseen poca lana, son mas rústicas y los corderos se cotizan bien por su agradable sabor. La idea es crear una oveja Lechera en 5/8 y 3/8 camuro Mejorando su lactación y manteniendo su adaptación

Es importante escuchar las opiniones d los diferentes criadores ya q nos dan luces sobre cómo mejorar el aprisco todas esas experiencias son válidas y nos dan la posibilidad de mejorar día a día mil gracias.