Incubacion avicola
Adiós Aspergillus. Productividad y Calidad Total en plantas de Incubación avícolas
Publicado: 16 de agosto de 2011
Por: Lucas Manuel Ferreyra.Técnico Sup. En productividad y Calidad Total. Soychú SA
Hoy deberíamos hablar de la intervención de los sistemas de gestión de calidad en todas las plantas de Incubación avícolas desde el comienzo de estas.
"Esto es solo un trabajo para el desarrollo educativo con una breve explicación y la aplicación de un programa basado en la productividad y la calidad".
Aplicar ideas innovadoras y reconocer las mejoras de los trabajadores muchas veces son las claves para el éxito.
¿Qué es el Aspergillus?
Los agentes del género Aspergillus son mohos ubicuos, de distribución universal. Ampliamente diseminados en el ambiente, presentes en el suelo, aire, agua, plantas y materia orgánica en descomposición. En las casas se los encuentra en el polvo y los alimentos. Su importancia como agentes de infecciones oportunistas es mayor, al aumentar la población de inmunodeprimidos. Aunque varias especies pueden estar implicadas, Aspergillus fumigatus y A. flavus son las especies patógenas más frecuentes.¿Cuantos sueñan con minimizar la Aspergilosis aviar? ...
Como es común en las plantas de incubación avícolas, se pueden observar la presencia de Aspergillus en huevos cascados o vacunados en Inovo. Esta cuestión atrae muchos dolores de cabeza cuando no se ejecuta ningún plan de prevención o el plan es realizado y en vez de sanar hace que el Aspergillus ofrezca resistencia a desinfectantes, persista y prolifere.
La dura verdad es que solo es un factor ayuda a la proliferación del Aspergillus y mediante un buen sistema de gestión de calidad, el cual voy a explicar muy brevemente, podemos mejorar costos, productividad, calidad, seguridad e higiene y obtener buenos resultados.
¿Gestionar con Calidad para reducir Aspergillus?
En algunas empresas cuesta tiempo comprender la importancia de aplicar un buen plan de prevención en primera instancia y siempre se recurre a apagar el incendio cuando ya estamos quemados, gastando miles de pesos en estos problemas y dejando a clientes insatisfechos.
Las cuestiones generales y económicas de las empresas ponen en riesgo la permanencia y competitividad en el mercado, cada acción tomada se suma y es una oportunidad de desarrollo o pérdida. Por esto, a la hora de realizar un tratamiento contra Aspergillus tanto como prevención como para salir del problema, es necesario aplicar un plan que nos permita una inversión mínima y de alta eficiencia utilizando productos químicos aprobados y personal capacitado en calidad.
Un fracaso en acción.
La investigación que realice, trae consigo datos estadísticos recopilados desde la llegada del huevo de reproductoras a incubación, hasta la limpieza de las nacedoras.
Los primeros datos son de todo el año 2005, daban porcentajes elevados de contaminación existiendo un plan aplicado; diferentes tipos de desinfectantes, cantidades enormes de fungicidas, más personal en limpieza, equipo exclusivo de personal de limpieza, más herramientas de trabajo, mejores condiciones de ambiente, menor cantidad de agua para lavado, lavado con agua y hipoclorito de sodio, trapeado, etc.
Infinidades de cosas e visto pasar...
El grafico representa mejor la situación anterior. (Porcentaje deducido de la cantidad de muestras con hongos versus las muestras sin hongos)
Cantidad de datos más de 5.000 estadísticamente analizados desde el 2005 hasta el 2009.
Utilizando bien y con inteligencia los pocos recursos = mayor eficiencia.
Convocado para cambiar la manera de realizar las tareas habituales, propuse los siguientes cambios en Marzo del 2010:
¨ Títulos de lo empleado para mantener un sistema de control y cumplir con el objetivo.
1. Designación de un supervisor en las tareas de Limpieza - capacitando e instruido en los 8 principios de la calidad, y seguridad e higiene lo cual es lo recomendable antes de comenzar la gestión.
2. Realización de procedimientos operativos estandarizados de saneamiento POE''''''''''''''''S. (trabajar la limpieza con medida de desinfectantes, realizarlo siempre de la misma manera, mejorarla y chequear resultados hasta lograr el objetivo- ver gráfico 2).
3. Realización de los procedimientos de Higiene y seguridad.
4. Aplicación de los Procedimientos corregidos por el especialista avícola.
5. Monitoreo del supervisor.
6. Comunicación con el personal de limpieza.
7. Muestras de ambiente.
¨ Los beneficios más importantes obtenidos hasta ahora:
1. Menor utilización de productos químicos.
2. Control sobre las horas trabajadas y reducción de horas trabajadas (Productividad laboral).
3. 0 accidentes.
4. Más comunicación frente a problemas.
5. Nuevos hallazgos para la mejora continua.
6. Menor contaminación = menos Bb. muerto en granja = Mayor producción.
Grafico de Evaluación de muestreo actual.
Conclusión:
Años anteriores se trabajaba con la misma intensidad que hoy en día, solo que no se suele dar importancia a la aplicaciónnecesaria de procedimientos estandarizados para cualquier tipo de tarea, proponer un supervisor que sustente un programa hasta que este genere cultura de trabajo.
"Hoy podemos decir que a la calidad la hacemos entre todos, ya que conocemos lo que debemos hacer, porque, como y cuando".
Temas relacionados:
Recomendar
Comentar
Compartir
Grupo Audace
26 de agosto de 2013
muy buen articulo la misma pregunta que le ha realizado el DR. Vicente Intriago que recomendaciones me puede proporcionar si el problema viene desde el huevo que recibo en mi planta, ademas de como optimizar recursos en cuestion de aplicacion de productos quimicos. agradecere la informacion saludos
Recomendar
Responder
Avícola San Isidro - AVISID
10 de agosto de 2013
Estimados todos:
Muy importante en la prevención de aspergilosis es el manejo de los nidos en granja. He tenido la experiencia de contaminación de huevos con Aspergillus en las cámaras de aire de los huevos, y la causa principal ha sido la contaminación de la cama del nido. En mi experiencia con incubación, no es normal encontrar huevos contaminados con hongos.
En estos caso que he observado, los huevos contaminados con hongos no explotan en la nacedora, y por ello nunca observamos casos de aspergilosis en pollos de carne cuando se presento esta contaminación en el huevo.
Un adecuado manejo de los nidos en las granjas de reproductoras mas una adecuada limpieza y desinfección en la planta de incubación, especialmente los ductos de ventilación y las incubadoras y nacedoras, se convierten en herramientas básicas para evitar la contaminación por aspergilosis.
La sugerencia de usar el ultrasonido para la desinfección de las incubadoras y nacedoras me parece muy interesante, pues, además de proporcionar la humedad a las incubadoras y nacedoras, podemos aplicar soluciones fungicidas.
Recuerden siempre, que el manejo de la sanidad de los pollitos comienza con la sanidad de las reproductoras y se complementa con la sanidad de la planta de incubación.
Recomendar
Responder
18 de noviembre de 2014
Que productos puedo usar para controloar o eliminar el asperjilus en mis aves de corral
Recomendar
Responder
24 de octubre de 2013
Hay que entender que en la planta de incubación hay las condiciones necesarias para el desarrollo de los embriones como son temperatura y humedad por lo tanto como las condiciones son ideales para el desarrollo de los embriones también es ideal para el desarrollo de bacterias y hongos.
En el mercado hay una variedad de desinfectantes y fungicidas con uin mayor o menor grado de eficacia pero se debe de tener presente el programa de limpieza de los ambientes y equipos de planta,me refiero a la limpieza de la materia orgánica ya que sí no cumplimos con las buenas normas de limpieza no esperemos eliminar el problema con diversos productos que están disponibles en el mercado.
Asumo que el problema de aspergillus se puede dar en planta como puede provenir de un huevo contaminado de granja por lo tanto es importante asegurar los controles de limpieza en planta y retroalimentar de información en granja para qué se tomen las acciones correctivas.
Que quedé claro que lo más importante es nuestro programa de limpieza y desinfección y la revisión constante de dicho programa ya que muchas veces son temas de manejo
Recomendar
Responder
26 de agosto de 2013
Cordial saludo.Uno de los métodos con resultados efectivos es la prevención utilizando cámaras de vacío para desinfección progunnda de los huevos antes de la incubacion.
Recomendar
Responder
Reproavi
8 de agosto de 2013
Es interesante y clara su investigación, será posible tener información del seguimiento que se hizo a esos pollitos que salieron de esas incubaciones y los problemas que enfrentaron los productores con mortalidad , conversiones y costos de producción.
Esperando su adelanto en las investigaciones y los diferentes programas de mejoramiento le agradezco su colaboración sobre lo solicitado
Recomendar
Responder
8 de agosto de 2013
Muy bueno el articulo, nos faltan para aplicarlo, las marcas de los desifectantes y direcciones donde conseguirlos. Desde ya muchas gracias
Recomendar
Responder
Avimatic SAS
30 de junio de 2012
Hoy en dia en la compañía que trabajo hay un equipo especial en incubacion (humidificador ultrasonico industrial.) el cual ayuda a quitar el aspergillus ya que inyecta desinfectante a las maquinas incubadoras y nacedoras con el mismo sistema con el que controla la humedad relativa de las maquinas. Esta tecnologia esta reemplazando a las molestas boquillas y a la presion de ductos, causantes de goteos en los sitios o rincones mas ocultos de las maquinas.
Lo recomiendo bastante, ya que quitar todas esas boquillas es una gran ventaja, a cambio de esto se inyecta agua pulverizada y con ella se puede disolver en el tanque el desinfectante.
Recomendar
Responder
26 de agosto de 2011
Muchas gracias Dr muy complacidad con su correo me gustaria que publicases otros articulos referente a la calidad de las plantas de incubacion ya que son muy pocas los personas que lo hacen me gustaria saber si tienen algo sobre limpieza y desifeccion de plantas .Saludos que este muy bien FELICITACIONES....... Yohyces Fernandez Venezuela
Recomendar
Responder
19 de agosto de 2011
Hola Dr. Vicente Intriago,
Muchas gracias por su pregunta y con gusto le responderé pero por mail a la brevedad. Le enviaré un instructivo con las cantidades y las marcas de los productos que puede utilizar junto con las maneras de controlar y prevenir.
Mis cordiales saludos!
Recomendar
Responder
¿Quieres comentar sobre otro tema? Crea una nueva publicación para dialogar con expertos de la comunidad.
Te puede interesar
