Brasil - Tricotecenos en maíz: Evalúan alternativas de extracción y cuantificación

Las micotoxinas son un problema global que impacta la seguridad alimentaria humana y animal, además de causar importantes pérdidas económicas. Los tricotecenos son un grupo de más de 200 micotoxinas químicamente diferentes entre sí, producidas principalmente por hongos Fusarium spp y que se dividen en cuatro grupos, siendo los tricotecenos presentes en los tipos A y B los más relevantes desde el punto de vista sanitario y económico. 

Las diferencias químicas entre los tricotecenos dificultan la elaboración de metodologías analíticas que los abarquen a todos, requiriendo procedimientos complejos para que sea posible extraer todas las micotoxinas deseadas, haciendo uso por ejemplo de la extracción en fase sólida, haciendo el procedimiento más costoso y lento.

El objetivo de un estudio realizado por Isadora Fabris Laber (Autora de la tesis), con el Prof. Dr. Carlos Augusto Mallmann como Orientador y Dr. Carlos Alberto Araujo de Almeida y Me. Janine Alves Sarturi, como asesores externos, fue evaluar una metodología alternativa capaz de recuperar siete tricotecenos, a saber, T-2, HT-2 y DAS tipo A y 3-AcDON, 15-AcDON, NIV y FusX tipo B, en muestras de maíz enriquecidas con patrones comerciales a 3 concentraciones (80, 300 y 600 μg/L) mediante cromatografía líquida acoplada a espectrometría de masas en tándem (HPLCMS/MS).

Los resultados preliminares obtenidos en este estudio recuperaron con éxito seis de los siete tricotecenos probados, lo que brinda perspectivas positivas para que esta metodología pueda usarse para ayudar a evaluar los niveles de tricotecenos de manera más rápida y económica que las metodologías disponibles actualmente.

Palabras clave: Tricoticenos. Micotoxinas. Metodología.

Es claro que existen marcadas diferencias químicas entre los tricotecenos, por lo que los resultados preliminares obtenidos en este estudio son alentadores para la validación de un método que pueda evaluar varios tricotecenos de diferentes grupos, mediante cromatografía líquida de alta resolución, sin el uso de columnas SPE, agilizando y abaratando la operación, pudiéndose utilizar como método alternativo en la rutina del laboratorio.

Los resultados fueron satisfactorios para seis de los siete tricotecenos DEL ensayo, no pudiéndose recuperar únicamente el tricoteceno 15-AcDON, perteneciente al tipo B. Las dificultades para recuperar este tricoteceno no son claras, requiriendo más ensayos y estudios.

Este estudio abre el camino para la creación de métodos que involucren diferentes grupos de micotoxinas, colaborando para la evaluación de este importante problema mundial.

Las posibilidades futuras pasan por la resolución del obstáculo en la recuperación de 15-AcDON, además de la creación de una metodología que permita la evaluación de DON y zearalenona concomitantemente con las toxinas evaluadas en el método desarrollado en este estudio, ya que si bien ZEA no es un tricoteceno, es una micotoxina presente en el estándar comercial usado rutinariamente en el laboratorio junto con el DON.

La Monografía presentada por Isadora Fabris Laber a la Residencia en Área Profesional de la Salud – Medicina Veterinaria en la Universidad Federal de Santa María (UFSM, RS), fue un requisito para la obtención del título de Especialización en Medicina Veterinaria – Área de concentración en Medicina Veterinaria Preventiva. 

Acceda al versión completa del documento en el Repositorio Digital de la Universidad Federal de Santa María: Evaluación de alternativa de extracción y cuantificación de tricotecenos en muestras de maíz mediante cromatografía líquida acoplada a espectrometría de masas en tándem