Evaluación del efecto de 3 detoxificantes comerciales en lechones de recría alimentados con racion contaminada con micotoxinas
Las dietas utilizadas en la producción de cerdos tienen como ingredientes principales cereales que resultan frecuentemente contaminados por hongos de los géneros Aspergillus, Penicillium y Fusarium, productores de metabolitos secundarios tóxicos para el hombre y los animales, conocidos como micotoxinas.
El objetivo de este estudio fue evaluar el efecto de tres productos comerciales detoxificantes de micotoxinas en animales expuestos a un valor conocido de micotoxinas.
Todos los grupos recibieron alimento compuesto por maíz contaminado con 450 ppb de DON, 1660 ppb de ZEA y 5150 ppb de FUM, determinados mediante la técnica de ELISA. Se realizaron 4 tratamientos y 6 repeticiones de cada tratamiento.
Cada grupo recibió los 4 tratamientos a saber: tratamiento 1 (T1): alimento sin aditivos detoxificantes de micotoxinas; tratamiento 2 (T2): alimento con inclusión de detoxificante a base a pared celular de levaduras (A); tratamiento 3 (T3): alimento con detoxificante A y la adición de aluminosilicatos (B); tratamiento 4 (T4): alimento con detoxificantes A y B con la adición de complejo enzimático (C).
Los animales recibieron alimento y agua a voluntad. Se registró el peso inicial (PI), peso final (PF), y se calculó la ganancia diaria de peso (GDP), el consumo diario de ración (CDR) y la conversión alimenticia (CA). Se tomaron muestras de sangre el día 1 y el día 25 para la realización de hemograma y la determinación sérica de enzimas hepáticas: aspartato aminotrasfersa (AST), alanino aminotranfserasa (ALT) y gammaglutamil transferasa (GGT). El día 25 se realizó la necropsia de 2 animales de cada tratamiento, elegidos al azar, y se tomaron muestras para histopatología.
Los datos obtenidos fueron analizados mediante test de análisis de la varianza (ANOVA) con 5 % de nivel de significancia, y en caso de existir diferencias se realizó el test de Tuckey de comparación de medias con 5 % de nivel de significancia con el software estadístico INFOSTAT® (2008).
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| T: tratamiento. PI: peso inicial; PF: peso final; GDP: ganancia diaria de peso; CDR: conversión diaria de ración; CA: conversión alimenticia *Valores expresados en Kg. CV: coeficiente de variación P<0,05: diferencias significativas. NS: no significativo |
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| ALT, AST Y GGT: valores expresados en UI/L.VR: Valores de referencia Medias dentro de la misma columna con distintas letras son significativamente diferentes. P<0,05: diferencias significativas. NS: no significativo. |
En el presente estudio, en que los animales estuvieron expuestos a niveles de micotoxinas superiores a los máximos tolerados por la Unión Europea (2) y en combinaciones con efectos aditivos y sinérgicos, según la bibliografía (4) las micotoxinas no tuvieron impacto en los parámetros productivos.
Los animales presentaron, al final de la experiencia, valores superiores a los de referencia, en las enzimas orientativas de daño hepático (ALT/AST/GGT) en todos los tratamientos, único parámetro indicativo de acción nociva de las micotoxinas.
El incremento del efecto dañino que se asigna a la interacción entre múltiples micotoxinas, en su mayoría son resultados observados in vitro y no en condiciones de campo como las de presente experiencia.
En relación a los tratamientos con detoxificantes, no se encontraron diferencias significativas entre los valores hallados en el grupo T1 y el resto de los tratamientos; sin embargo el T3 y T4 fue diferente entre sí. Esta diferencia no debería atribuirse a los tratamientos ya que ninguno de los dos grupos fue diferente a T1.
En el presente estudio, no se observaron efectos de los detoxificantes de micotoxinas utilizados.
Estimados foristas,
Evaluar el impacto de las micotoxinas y productos atrapantes de micotoxinas bajo condiciones controladas no es una tarea sencilla. Es necesario considerar que los niveles de contaminación necesarios para generar efectos negativos en los animales bajo condiciones controladas, suelen ser muy superiores a los que las entidades regulatorias señalan como permisibles (especialmente al trabajar con micotoxinas puras).
Bajo condiciones comerciales de producción, la concurrencia de diversos factores de estrés (que no aparecen bajo condiciones controladas) pueden incrementar notablemente la susceptibilidad de los animales a determinados niveles de contaminación. Esta situación puede generar mucha confusión respecto cuáles niveles de contaminación (de una o varias micotoxinas presentes simultáneamente) ya son un riesgo para la salud y productividad de los animales.
Con ánimo constructivo, en estos estudios es importante contar con un grupo testigo sin contaminación para validar que el grupo con alimento contaminado realmente está desafiado con los niveles de micotoxinas empleados.
Por otro lado, siempre es deseable tener la mayor certeza sobre el nivel real de contaminación del alimento a utilizar (especialmente cuando se trabaja con insumos naturalmente contaminados o inoculados con cultivos de hongos micotoxigénicos).
De ser posible hay que asegurar primero la homogeneidad del insumo en cuestión (molienda y mezclado), luego realizar un muestreo representativo del mismo, y posteriormente proceder a analizarlo. También es deseable utilizar métodos instrumentales para el análisis. Igualmente es importante monitorear en los diferentes lotes de alimento preparado con este insumo contaminado, que el nivel de micotoxinas final realmente corresponde al estimado. Ya controlado esto, podemos proceder a proporcionar el alimento experimental a los animales.
En la evaluación aquí realizada no se observaron lesiones macroscópicas ni microscópicas, ni alteraciones en las variables hematológicas en el grupo contaminado, lo cual imposibilita de hecho una evaluación objetiva de los diferentes tratamientos antimicotoxinas. Pero, por otro lado, tampoco permitiría determinar que los niveles aquí evaluados se pueden considerar inocuos.
Espero que estos comentarios sean de utilidad.
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