Eficacia y selectividad de 13 atrapantes de micotoxinas del mercado latinoamericano

Las micotoxinas son metabolitos fúngicos secundarios que se producen en cultivos agrícolas comunes. Las micotoxinas representan una amenaza significativa para la salud animal y la rentabilidad de la producción, lo que requiere estrategias de mitigación eficaces. Los aglutinantes de micotoxinas se emplean para reducir la absorción gastrointestinal de estas toxinas, minimizando así sus efectos nocivos. Estos aglutinantes, que pueden ser inorgánicos, como arcillas (clinoptilolita, zeolita, bentonita, etc.) y carbón activado, u orgánicos, como los componentes de la pared celular de la levadura.

El objetivo de este ensayo fue examinar in vitro la capacidad de 13 aglutinantes de micotoxinas comerciales y detectar posibles riesgos de interacción de nutrientes, incluida la unión no intencionada de vitaminas B y aminoácidos. La eficacia de la unión de micotoxinas se analizó utilizando 2 ppm de cada micotoxina (aflatoxina B1, fumonisinas B1, ocratoxina A, toxina T-2 y zearalenona) y 10 mg/ml de aglutinante. La adsorción se midió mediante la unión a pH 3,0 (tampón citrato 0,1 M); 60 min a 37 °C, y la desorción a pH 6,5 (tampón fosfato 0,1 M); 30 min a 37 °C.

Se utilizó una dosis de 50 mg/kg para la prueba de unión de las vitaminas B1, B3 y B6, y por separado los aminoácidos L-lisina, L-treonina, DL-metionina (todos a 2,000 mg/kg) y L-triptófano (1,000 mg/kg) se incubaron con aglutinantes. La cuantificación de las micotoxinas se realizó mediante el dispositivo Agilent 6460c LC-MS/MS, de las vitaminas hidrosolubles mediante Agilent 1290 Infinity II con detector DAD, y de los aminoácidos mediante Agilent UHPLC-DAD.

Los resultados indicaron que la mayoría de los aglutinantes de micotoxinas podían unirse de forma fiable a la aflatoxina B1 (> 96 % de eficacia para todos los productos). Sin embargo, se observaron grandes diferencias entre las eficacias de unión para micotoxinas menos polares, como fumonisinas B1 (promedio 57,7 %; rango 17,9-88,3 %), zearalenona (promedio 52,2 %; rango 20,6-94,2 %) y ocratoxina A (promedio 50 %; rango 20,2-92,5 %), con la eficacia de unión promedio más pequeña de solo 24,7 % para la toxina T-2 (rango 1,9-73,4 %).

Con respecto a las vitaminas, la unión más alta se observó para la vitamina B1 (promedio 55,3 %; rango 4,9-97,1 %), seguida de la vitamina B6 (promedio 11,9 %; rango 0,9-34,3 %) y la vitamina B3 (promedio 6 %; rango 3,3-14,7 %). Los aminoácidos también se unieron, siendo el más afectado la L-lisina (promedio 5,4 %; rango 0,5-10,8 %), seguida del L-triptófano (promedio 4,9 %; rango 0,6-7,5), la DL-metionina (promedio 1,7 %; rango 0,7-3,5 %) y la L-treonina (promedio 1,6 %; 0,2-3,5 %).

Los resultados del análisis actual plantean la preocupación por la baja eficacia, así como por la alta unión de nutrientes esenciales por parte de algunos de ellos, y subrayan la importancia de elegir secuestrantes de micotoxinas de alta calidad.