Niurka Castellini

Estimado, Ariel Paniagua Toledo permíteme opinar al respecto Enfriar carcasas de pollo en principio es por preservar calidad del producto, si no logras enfriar existirán mermas y si la carcasa se contamina adquiere rechazo, y las perdidas aumentaran, el asunto de visualizara el enfriamiento es costo beneficio, Ahora Bien Claro que existen técnicas que impactan sobre este aspecto, por eje ...

Reciban todos los participantes de este foro mis respetos y saludos. De ante mano quiero decir que los puntos en donde no me hago extensivo son porque estoy completamente de acuerdo con lo mencionado por el presentador de este foro. Ahora bien en Venezuela el proceso de Faena del pollo es de la siguiente manera: 1.Salida a matadero: como ejemplo colocare una cantidad de pollos ya anal ...