Nancy Montesdeoca

Estimados Foristas, Tal y como bien lo han señalado aquí las combinaciones alcalino, ácido, sanitizantes constituyen el método tradicional para los procesos de CIP en plantas de pasteurización. Sin embargo, hay un dos comentarios que me gustaria recalcar. El primero tiene que ver con el producto usado para sanitizacion, debido a que los pasteurizadores a placas estan construidos en acero inoxidab ...

Dr S. Rozycki, le voy a responder tratando de aunar experiencia con conceptos técnicos, sobre la base de pasteurizador de leche (PAP) y tinas queseras doble cero de 10000 litros (TQ). 1)En un PAP, cuando la limpieza se realiza con productos primarios (soda cáustica SAC y ácido nítrico/fosfórico, SANF) se recomienda los un tiempo máximo es de 20 minutos, para cada uno de los productos. Durante los ...