A Farith Aldana le gusta el comentario:
lo mas importante es recogerla y llevarla rápidamente al lugar donde va a procesarse, luego también rápidamente hacer la primera etapa del proceso (coagulación) el proceso consiste en:
1. Coagular , existen varios métodos, el mas rapido es con vapor directo, puede hacerse también con cocción lenta como lo han explicado anteriormente.
2. dejarla escurrir en percolador o tanque con una mal ...
Se unió a la comunidad de engormix
14 de septiembre de 2012