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Artículo publicado el 19 de abril de 2018
Introducción La finalidad principal de la inspección veterinaria realizada en los rastros, es establecer una barrera de protección para el consumidor, preservando la calidad higiénico-sanitaria del producto final (NOM-009-ZOO-1994; Schöneller, 2006). El consumidor espera adquirir carne que sea producto de animales saludables bajo condiciones que aseguren la elimin ...
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Artículo publicado el 12 de enero de 2017
Introducción La alimentación animal constituye una herramienta importante mediante la cual se obtiene carne y productos cárnicos con características demandadas por los consumidores. La calidad de la carne está relacionada con aspectos como la genética, el manejo y la alimentación, esta última tiene impacto directo en la calidad de la carne, ...
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Engormix
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28 de febrero de 2012
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