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Muchas y variadas opiniones se han vertido sobre el aprovechamiento de la sangre recogida durante el sacrificio de los animales mamíferos en los mataderos industriales. Debido a su aspecto y composición, la sangre es un producto problemático para los mataderos dado su elevado poder contaminente cuya eliminación tiene un coste importante. Los mataderos bien preparados técnicamente, preparan u ...