Patricia Segovia Silva
INGENIERO DE EJECUCUION EN ALIMENTOS
JEFE DE PLANTA EN LA SOCIEDAD MOLINO SANTA ELENA, SAN FELIPE
INGENIERO DE EJECUCUION EN ALIMENTOS
Ver:
Participación en foro el 6 de octubre de 2020
Muy buen tema, tenemos maquinas Bühler para la limpieza de nuestros granos. Nuestro punto critico de control son los tiempos de acondicionado de los granos, es muy factible el desarrollo de hongos en esta etapa especialmente en nuestra zona de Chile, Aconcagua por el extremo calor en las estaciones de verano. Realizamos recuentos de micotoxinas en trigos durante la recepción y dur ...
3
Participación en foro el 10 de mayo de 2011
Estimado Gimeno, Muchas gracias por tu respuesta, me quedo todo claro, debo incrementar el monitoreo de hongos antes y despues para tener una respuesta optima. saludos desde un lugar cercano a la cordillera de Los Andes, muy frio en esta epoca. Patricia
0
Participación en foro el 10 de mayo de 2011
Estimado Gimeno, Para lograr incorporar humedad a los trigos usamos un sistema automatico de humectacion con agua medida segun la humedad del trigo, llenamos los cajones de reposo y lo mantenemos por 20 hrs antes de la molienda, son trigos duros para consumo humano y la temperatura que alcanzan en los cajones es de 20 grados celcius aprox., al entrar a la molienda obtenemos harinas con 14.5 de hu ...
0
Participación en foro el 9 de mayo de 2011
LLevamos el trigo a 15.5% de humedad para prepararlo para la molienda, asi resulta una molienda de mejor calidad, harinas mas blancas. acondicionamos el grano para favorecer la molienda Saludos Patricia
0
Participación en foro el 9 de mayo de 2011
Estimado Ingeniero, muy interesante su articulo especialmente cuando uno de nuestros puntos criticos en haccp es el tiempo de acondiconado del trigo antes de la molienda. llevamos el trigo de 12 de humedad a 15.5 en 20 hrs aprox. es una etapa muy sensible al desarrollo de hongos. puede en estas horas desarrollar hongos productores de micotoxinas? Gracias Patricia
0
Engormix
Se unió a la comunidad de engormix
9 de mayo de 2011
equalizer Estadísticas: Foros(5)
Información
Ubicación:San Felipe, Chile
Perfil: Profesional
Título profesional: INGENIERO DE EJECUCUION EN ALIMENTOS
Siguiendo (1)