Herbey Romo

Muchas gracias a todos los foristas que han tenido a bien comentar sobre el tema de los altos inhibidores de tripsina en soyas comerciales y usadas en alimentos para avicultura y porcicultura. Una respuesta para los colegas que acertaron en enfatizar que al hablar de un intervalo de actividad ureásica entre 0.000 y 0.050 como intervalo de cocción adecuada es necesario que la solubilidad en KOH ...

Es correcto Mario. El método Dumas, lee todo el N2 presente en la muestra, cualquier sea la forma en que se encuentre. Es decir, mide N2 total. La diferencia entre métodos es de aproximadamente 1% (Dumas por arriba) Pero hay un tema importante, mientras la dispersión o incertidumbre de un análisis por Kjeldahl es de alrededor de 1 a 2%, el mismo parámetro estad& ...