Marcia Costa

Muchas gracias por su respuesta.. Sí, estoy enterada de los procesos post pelleing ¿pero qué actividad aseguran después a las temperaturas corpóreas de los salmones de cultivo a 12-16°C? Consulto pues las fitasas presentan actividad a temperaturas medias y altas y con amplios rango de pH, pero según he comprobado in vitro a temperaturas de 20-25°C ya presnetan cerca de un 10% de su actividad óptim ...

¿Existe conocimiento de si en la actualidad las industrias eleboradoras de alimentos para peces de cultivo estén incorporando fitasas en sus formulaciones?

Muchas gracias por su respuesta.. Sí, estoy enterada de los procesos post pelleing ¿pero qué actividad aseguran después a las temperaturas corpóreas de los salmones de cultivo a 12-16°C? Consulto pues las fitasas presentan actividad a temperaturas medias y altas y con amplios rango de pH, pero según he comprobado in vitro a temperaturas de 20-25°C ya presnetan cerca de un 10% de su actividad ó ...

Mi consulta es que hay respcto de lo que consulta William?? sobre todo para incorporar fitasas en dietas para salmónidos pero para que actúen in vivo, es decir, a temperaturas bajas

Sin duda es un gran desarrollo pero me gustaría saber qué se ha estado haciendo para poder aplicar fitasas para acción in vivo en alimento de peces (salmónidos) de aguas frías. Las fitasas actuales actúan a temperaturas medias y altas pero no a baja temperatura ¿existen dearrollo en esta línea?

Consulta: ¿Han desarrollado fitasas con alta actividad a temperaturas bajas (10-16°C)?, ¿existen en el mercado? Mil gracias por su respuesta Marcia Costa Universidad Austral de Chile