Participación en foro el 11 de abril de 2024
Excelente articulo...gracias por compartirlo
A Cesar Vega le gusta el articulo tecnico:
CALIDAD DE LA LECHEEl razonable interés de los consumidores por adquirir productos saludables ha derivado en la generación de productos enriquecidos en omega3 por parte de la industria alimentaria. Los ácidos grasos omega3 han demostrado, en múltiples ocasiones, influir positivamente en la salud, especialmente en el sistema cardiovascular y contra el cáncer. Dete ...
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Estimado Mauricio, la terapia "blitz" o simulánea se usa en casos de rodeos con infección mamaria por Streptococcus agalactiae. Consiste en tratar con antibióticos intramamarios a las vacas infectadas por este organismo, previa detección por medio de cultivo bacteriológico de leche compuesta (o sea la muestra está compuesta por leche de los cuatro cuartos de cada vaca). La lógica de este tratamien ...
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Estimado Mauricio, en casos de mastitis subclínica durante la lactancia no se recomienda el tratamiento, salvo en casos puntuales. Estos casos puntuales son las infecciones por Streptococcus agalactiae, en cuyo caso se recomienda aplicar terapia simultánea o "blitz", lo cual requiere identificar previamente a los animales con infección intramamaria por medio de cultivo bacteri ...
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Lic. Esteban Murillo Viera, INA. presenta durante el programa de capacitación virtual de la Cámara Nacional de Productores de Leche de Costa Rica la conferencia Calidad de leche y su incidencia en la industrialización de productos lácteos.
Participación en foro el 10 de junio de 2019
Cuando el pH difiere entre la salmuera y el queso, se dificulta las condiciones de ingreso de las partículas de sal y demás componentes de la salmuera al interior del queso ya que esto se da por ósmosis y difusión que tiene como fuerza impulsora el diferencial de concentración basado en la presión osmótica.
Participación en foro el 8 de octubre de 2014
- Enjuague con agua a temperatura ambiente por 10 minutos.
- Enjuague con solución de soda cáustica (NaOH) al 2% p / p ) por 20 a 30 minutos con temperatura de solución de soda de 40 a 60 °C.
- Enjuague con agua ambiente o a temperatura de 40 a 60° C, por 20 a 30 minutos (hacer prueba con la fenolftaleina para asegurarse que no quedan residuos de soda cáustica.
- Enjuague con solución de ácido nít ...
Se unió a la comunidad de engormix
23 de febrero de 2009