Participación en foro el 15 de diciembre de 2014
Hola, podrías ser más específico por favor?
La reacción que mencionas es característica de inestabilidad proteica o solamente es la formación de diminutos grumos que ensucian la pared del tubo?
Son 2 situaciones diferentes;
la primera está asociada a carga bacteriana, altibajos de temperatura; mezcla de leches a diferente temperatura; afectación de la lactosa, producción de ácido láctico y final ...
Se unió a la comunidad de engormix
22 de julio de 2008