Artículo publicado el 2 de noviembre de 2011
La leche ha sido y es considerada uno de los alimentos más completos de la naturaleza y hoy en día es parte fundamental de nuestra dieta diaria. Para gran parte de la población, las cotidianidades del diario vivir han hecho que se deje de tomar leche cruda o leche pasteurizada y que se opte por la leche larga vida UHT. Sin embargo, ¿cuántos de noso ...
Artículo publicado el 7 de julio de 2008
Comencemos por entender el significado de estos dos términos: seguridad e inocuidad de los alimentos. Alimento Seguro quiere decir que al ingerir el alimento, este no le va a causar un daño o una enfermedad provocada bien sea por agentes físicos como pedazos de metal, piedras, huesos, madera, vidrios u otros, o por agentes químicos como grasas, lubricantes, reactivos, agentes de limpieza, insectic ...