Discusion creada el 3 de junio de 2012
Producimos queso fresco y en la última semana ha habido nuevas pariciones en el área donde me proveo de leche, el producto se torna un poco baboso al 2o día después de producido con bordes gelatinosos y de color amarillo a rosa. sospecho que es por leche tierna mezclada, ya estamos rastreando la fuente pero es lento y muy difícil localizar al responsable directo, ...
Participación en foro el 24 de julio de 2009
Saludos desde el sureste mexicano. Espero poder ser de ayuda en este foro. Por cierto, alguien sabe porque el queso fresco después de haberse producido 1 o 2 dias después se esponja, inclusive si tiene la suficiente sal ? Este es un problema que se me ha presentado recurrentemente y no encuentro la manera de solucionarlo.
Gracias por la ayuda.
Se unió a la comunidad de engormix
31 de marzo de 2008