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Ricardo Sánchez Villagrán
Docente e Investigador.
Asesoría, Consultoría, Docencia e Investigación en aplicaciones, análisis y desarrollo de Trazabilidad y GeoTrazabilidad
Docente e Investigador.
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Todos son temas muy preocupantes, pero para mi el mercado de carnes se ha cerrado por la disparada de los precios internos con respecto a los ingresos, por una cuestion de salud y porque hay alternativas que son mucho menos costosas...Esto es una exageración pero no me acostumbro a pagar 80 a 100 pesos o mas por un kg. de carne, aunque tampoco a pagar 50 0 60 pesos por un café con leche con me ...
Participación en foro el 25 de mayo de 2015
Como Consumidor Final Argentino, puedo confiar en la carne que estoy consumiendo? Y así se pretende exportar, si lo primero que hace un importador es googlear..? Y reitero... con Trazabilidad implementada, se circunscribe el problema (y culpas), sea cual fuere este: animal, campo, faena, transporte, pero... Hoy, todo queda en el olvido. http://www.ieco.clarin.com/economia/harina_animal-vaca_loc ...
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Estimado colegas, estamos tratando un tema denominado inocuidad alimentaria, en el cual, los especialistas deberán evaluar y adecuar las herramientas existente para alcanzar la seguridad alimentaria de acuerdo a las condiciones propias de su país " el conocimiento es dinámico, y cambiante". Con respecto a la integración comercial , existente parámetros que pudiesen cambiar el escenario, ya que cad ...
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En materia de Inocuidad de los alimentos mucho es el trabajo pendiente, especialmente para adecuarnos a las exigencias de EEUU, ya que sería tragicomico que finalmente se reabra el mercado para las carnes frescas argentinas por el tema aftosa pero no cumplamos las exigencias del FSIS sobre Inocuidad. De igual modo, mucho es el trabajo por hacer para implementar en nuestro mercado interno la relati ...
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Guillermo es exactamente eso lo que los profesionales del sector debemos manejar. Tecnicamente estamos mas que capacitados para hacerlo y recuperar en carnes un mercado de 2500 millobnes de dolares es mas que prioritario. Desarrollarlo implica generar valor agregado a los productos de acuerdo a los requerimientos de nuestros compradores. Nadie compra autos con ruevas ovales no?
Participación en foro el 21 de mayo de 2015
Luis María, hace años que no me enojo con nadie porque he apreciado a vivir la Vida y menos lo voy a hacer ahora en un foro, que es un lugar para intercambiar ideas, conceptos y experiencias. Releí y ratifico, el Libro Verde y Libro Blanco sonde la década del 90 y en base a ellos, surge el Reg. 178/02 (2002) es la base de la Trazabilidad en Comunidad y de allí se desprenden todos los conceptos men ...
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Participación en foro el 21 de mayo de 2015
Hola Luis María. Después del Libro Verde y Libro Blanco, el Reg. 178/02 es la base de la Trazabilidad en Comunidad, ya que es conceptual, no sólo porque la define,sino que define también otros conceptos que se aplican internacionalmente (prevención, cautela, alimento, empresa alimentaria, pienso -alimento balanceado-, comercialización, riesgo, comunicación, Etapas de la producción, transformación ...
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Participación en foro el 21 de mayo de 2015
Estimado Luis María. Comunidad tiene reglamentada la implementación de Trazabilidad desde el año 2002 con su Reg 178/02 CE, donde podrá acceder a su texto, en particular el art. 18 en el siguiente link: http://eur-lex.europa.eu/LexUriServ/LexUriServ.do?uri=CELEX:32002R0178:ES:HTML Con respecto a su Institución, consúlteles a quienes tratan el tema de Citricultura y Pomaceas de exportación, ya que ...
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Participación en foro el 21 de mayo de 2015
Hola Analía, buenas tardes. Fijate si en http://www.inym.org.ar/ esta en Normas vigentes, sino, contactate con Ellos que son muy predispuestos. Saludos.
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Participación en foro el 14 de mayo de 2015
Muy amable por sus palabras y por el aliento. La invito a ver/leer noticias sobre Trazabilidad en mi página en Facebook https://www.facebook.com/trazabilidad donde también podrá contactarse por cualquier consulta. Mis cordiales saludos, Ricardo Sánchez Villagrán Asesor, Docente e Investigador Trazabilidad y GeoTrazabilidad MAIL: rsv@svyasoc.com.ar Skype: svyasoc.trazabilidad Buenos Aires - Argen ...
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Ubicación:Buenos Aires, Buenos Aires, Argentina
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Título profesional: Docente e Investigador.