Pedro Vlachos Jimenez

Muchas gracias por publicar tan completo artículo. Estuve en el primer congreso avícola de Panamá, estabas recién llegado a Panamá y éste fue tu tema. Te felicito por la perseverancia, dedicación y el valioso aporte que significas para la industria avícola en la región.

Estimado Francisco, Gracias por su consulta. Los pollos terminan el desangrado y entran al tanque de escaldado a su temperatura natural - entre 40 y 41 C. Inmediatamente al salir del escaldador la parte externa de la carcasa - es decir, las plumas - estará a la temperatura del agua del tanque que puede ser algo entre 59 y 61C, en funcion al proceso. Ud elige que valor tomar para su trabajo ...

Buenas Noches Ing. estoy realizando estudio de un proyecto para una planta con capacidad de 4500 aves por hora, es un proyecto de universidad, quisiera saber que temperatura tienen los pollos al salir del desangrado o lo que es lo mismo antes de entrar al tanque de escaldado y también al salir, y de ser posible darme la cantidad de humedad de estos antes de entrar al tanque de escaldado o en su de ...