Jose Lopez Meza

Hola Carolina BD: Recomendable en las condiciones de aturdido es disminuir todas las resistencias para un buen cierre de circuito eléctrico: un correcto enganche de las dos patas en los grilletes, revisión de pozo a tierra para correcta descarga eléctrica de energía excedente y revisión de guía(punto tangencial) ubicada sobre la canoa de aturdido y asegurar contacto de todos los ganchos en este pu ...

Carolina BD: es necesario considerar que las aves antes de ingresar a la linea de colgado no deben estar en estado de estrés calórico, temperatura <= 26°C caso contrario las aves ingresaran agitadas y observaras las venas dilatadas particularmente en las alas, y en canoa de aturdimiento es recomendable ver el diferencial de voltaje entre el tablero y la canoa; observar caída de tensión para pre ...

Estimado Fabio BN: uno de los factores observados que altera un ingreso adecuado a canoa de aturdido es un ave ayunado de manera insuficiente, esta variable que también daña la integridad de las alas se tiene poca difusión que adicionalmente es un impacto económico por el desperdicio del alimento sin conversión.

Envío un comentario referente al nivel de hidratacion mayor al 10% y luego se presenta elevados niveles de mermas lo cual se incrementa los niveles de actividad de agua y a la vez se presentan análisis numéricos altos de mermas lo cual puede deficultar cálculos en la rentabilidad del ejercicio, es recomendable ejecutar mayor rapidez de enfriamiento y disminuir absorción a niveles de 5 a 6%, este n ...

En el caso de un pollo con proceso industrializado tiene dos opciones que ayudarian a reducir la absorcion en el prechiller: reducir el corte de apertura de vientre y disminuir las burbujas en el prechiller, luego mida la absorcion y vera que sus niveles deben haber disminuido y por consiguiente el aspecto gelatinoso disminuira.

El Coeficiente de Variación recomendable para la faena debería de estar cerca a 8,  en caso que  existiera una desviación o tendencia de ascenso se puede considerar y aplicar un ajuste durante la captura que consta de capturar en lotes separando las desviaciones superiores e inferiores, esta operación te ajustara el CV de los tres lotes separados y l ...

Mi estimado Fabio: como siempre es un placer leer sus artículos, realmente el inicio del proceso de faenamiento con en colgado de las aves al grillete bajo condiciones de luz morada otorga un relajo al ave y mejora los hematomas y otro punto muy importante es reducir, aun que parezca antieconomico, el estandar de los colgadores a un 10% es decir considerar solo 900 aves/hr por operario, y el confo ...