Ernesto Inti

Estimados Todos, por mi formación profesional (Biólogo Acuicultor), vengo utilizando hidrolisado de pescado desde hace años. En Chile tenemos solo un proveedor de este producto, empresa que se re inventa luego que su planta fuera destruida por un tsunami hace un par de años. El hidrolisado puede ser un excelente producto para la acuicultura de peces, y otros organismos acuáticos, por la bio dispon ...

Buenas noches Jorge: El tema planteado es muy interesante. El año pasado participé en un proyecto para obtener un hidrolizado de proteina de pescado, utilizando como materia prima anchoveta obteniendo como producto final en el secador Spray Drier un concentrado de proteína. Actualmente estoy desarrollando un estudio similar utilizando en el proceso un filtro de membranas para separar los péptidos ...

Estimado Jorge:La enzima utilizada para la elaboración de hidrolizado de pescado es una Proteasa alcalina para la hidrólisis de proteínasEs una proteasa alcalina también llamado Subtilisina Carlsberg. Esta enzima es una proteasa de serina que contiene un ácido amino serina en su sitio catalítico. Es una proteasa específica muy eficiente para la ...