Fabian Humberto Sisa Ortiz

Leyendo con cuidado estos artículos y comentarios se me viene a la cabeza lo importante y necesario que es tener en cuenta la grandísima diferencia y brecha entre la “marraneria” y la Porcicultura industrial.La primera depende exclusivamente de mercados locales y compradores generalmente informales y necesariamente deben estar sujetos permanentemente a las variaciones tem ...

Permíteme sugerir que lean el trabajo de Bertol et al Meat quality and cut yield of pigs slaughtered over 100kg live weight - Qualidade de carne e rendimento de cortes de suínos abatidos acima de 100kg de peso vivo. Lamento que solo esté en portugués y inglés Traduciré un algo del abstracto:Se evaluó la calidad de la carne y cortes de cerdos sa ...