Participación en foro el 23 de agosto de 2011
Considero que debe quedar claro, que el sistema de HACCP es un sistema aplicado a la inocuidad y no a la calidad de los alimentos de origen animal o vegetal, aunque también es aplicable a otros tipos de producciones. El HACCP puede formar parte de un sistema de gestión de la calidad pero no necesariamente. El sistema de HACCP aplicado como único sistema está condenado a ...
Participación en foro el 5 de junio de 2008
Quiero manifestar que recién me incorporo a este interesante foro, tengo 15 años de experiencia en el tema en su aplicación en grandes plantas y he leído atentamente los conceptos vertidos por los foristas. Coincido plenamente con lo que viene expresando mi colega Germán Suberbie y considero que para quienes no tienen experiencia deben seguir sus conceptos.
Me permito opinar que si no se han est ...
Participación en foro el 21 de marzo de 2008
Ing. Arancibia:
Muchas gracias por su explicación sobre proceso de gelatinización de almidones y métodos para la determinación del grado de gelatinización. Me ha sido de suma utilidad. Felicitaciones.
Participación en foro el 15 de noviembre de 2007
Quisiera conocer una opinión sobre cuál es el método mas apropiado para medir el grado de gelificación. Muchas gracias
Se unió a la comunidad de engormix
28 de abril de 2006