Discusion creada el 16 de febrero de 2023
Disculpen ¿alguien me puede decir si estoy bien al hacer una base para queso con mpc80 y grasa vegetal?
Caliento el agua a 45 grados C y luego aplicó mpc80 se disuelve subo la temperatura a 60 grados C y luego hecho grasa vegetal y luego monogrol y caliento hasta 63 grados C y lo dejo por 20 minutos y aplicó a la tina de leche fluida...
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16 de febrero de 2023