Romina Pérez Lissi

buenas tardes, tengo que realizar un trabajo sobre un protocolo de limpieza y desinfección de una industria quesera y no tengo mucha idea sobre este tipo de industria, en concreto voy a hacer el plan de LyD de la cuba de cuajado. por lo que tengo entendido puede tener limpieza CIP si es cerrada y si es abierta la limpieza debe ser manual, necesitos datos de tipo de detergentes, tiempo de contacto, ...