Ricardo Zamorano

IntroducciónLas Naciones Unidas prevén que, en las próximas décadas, el número de habitantes crezca de 7.700 a 9.700 millones. Además, con el aumento de la temperatura global se espera mayor variabilidad en las precipitaciones, sequias y escasez de alimento (Britt et al., 2018). Por lo anterior, la industria lechera enfrentará el desafío de p ...

IntroducciónLa producción de leche es un proceso complejo destinado a proporcionar nutrición y protección inmunológica a la cría. Durante la gestación hay una fase de activación celular, reemplazando las células adiposas de la glándula mamaria por tejido glandular especializado y una fase de regresión celular despué ...