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Janeth Casa
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Discusion creada el 5 de septiembre de 2021
Saludos a todos mi consulta es la siguiente como puede medir el % de desangrado del pollo para saber si la matanza está siendo la correcta ya que anteriormente la actividad de matanza se realizaba introduciendo el cuchillo por el picó para contar la yugular ahora lo realizamos de manera horizontal al costado del oído de pollo pero hay veces que la sangre se nota en las venas d ...
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Discusion creada el 31 de julio de 2021
Buenas tardes Estimados; Deseo comentarios sobre una problemática que tengo en la planta donde trabajo. Es una planta avicola de faenamiento de pollos en donde tengo presencia de una capa de espuma oscura en la parte superior del agua del chiller de enfriamiento de pollos. No sé si tal ves es por falta de lavado de la canal o por restos de sangre ya que la capa oscura es similar al que se forma en ...
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A Janeth Casa le gusta el comentario:
hola buenas noches favor revise temperatura del escaldado y el tiempo que el pollo pasa por la linea temperaturas del chiller y prechilller ya que ambos manejan temoeraturas direntes oscilaciones de los motores tiempo de permanencia del pollo en ambos equipos temperaturas del enfriador o cuarto frio si tienen ademas si el pollo sale del cuarto frio muy congelado seria bueno dejarlo un tiempo de ...
Engormix
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29 de julio de 2021
equalizer Estadísticas: Foros(2)
Información
Ubicación:Guayaquil, Guayas, Ecuador
Perfil: Profesional