Participación en foro el 14 de junio de 2022
Wilqui Santander está bien ya entiendo muchas gracias. Soy emprendedor en el proceso de harinas de origen animal, aunque llevo una trayectoria de recolección en subproductos.Espero comprendan mis comentarios.Pero quiero aprender todo lo que sea posible.Gracias.
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Carlos Aladino excelente Carlos la variabilidad tiene que ver con todo el proceso visto integralmente si Noy controles (medición) cada etapa desde la recepción hasta producto terminado en cualquier etapa se puede presentar una desviacion en cualquiera de las etapas variando el resultado deseado.
Saludos
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El Prof. Gonzalo Gonzalez Mateos habla sobre algunos errores que se comenten con la proteína a la hora de formular los alimentos, la importancia que cada más adquiere el valor energético de una fuente proteica respecto de los aminoácidos y como se está subvalorando el valor energético de esas fuentes proteicas
Participación en foro el 14 de junio de 2021
Buenos días disculpen si no hablo con los tecnisismos propios.
La recepción de la materia prima equivale a la efectividad del producto terminado es decir cuando uno compra el subproducto tiene que tener un estándar de calidad, si compro su producto de pollo tiene que ser del día, si compro greña de res tiene que venir que no tenga mal holor.
Eso es en la recepción pero la segunda parte es como tra ...
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Hola a todos, gracias por enrriquecer está polémica, que sin duda, nos motiva a revisar la normatividad, parámetros de proceso y calidad y los manuales de procedimientos en nuestros procesos. Pero haciendo eco lo que comenta el Médico Daniel Larios, sea por ley o no, deberían ser, todos los equipos de proceso; de acero inoxidable, por qué el mayoría de los casos; el consumidor final: es el ser hum ...
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Todos conocemos que el acero inoxidable es un material costoso pero ciertamente da esa calidad en los alimentos la teste de animales o de seres humanos.
Opino que independientemente de que si sea obligatorio o no debiéramos tomar conciencia aparte de que ese material es bastante durable
Gracias por leer saludos con i y saludos a todos
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Michael Luevano Saludos Ing Luevano , efectivamente como lo comentas , la norma 251 es especifica para alimentos para consumo humano.El alto precio de los equipos diseñados con acero inoxidable hace que sea un material solamente utilizadp en las partes del proceso que sabemos necesitan mayor durabilidad al deterioro por agentes externos como la humedad, la temperatura , la oxidación ...
Participación en foro el 16 de mayo de 2021
Todo es muy interesante pero se enfoca a niveles industriales con inversiones bastante altas y donde quedamos los pequeños empresarios que nos interesa participar en el bienestar del medio ambiente y aportar nuestro granito de arena a la evolución mundial.
Se unió a la comunidad de engormix
16 de mayo de 2021