Ramon González

Jesus H Reyes H. Siempre que veo trabajos así. Veo que la parte nutricional está en un segundo plano. No sé presta atención a las propiedades nutricionales del producto final. Menos trabajos donde podamos evaluar peso obtenido con esa Dietas. Gracias

Armando Castro . La extrusion no se puede dar palante. Hay una serie de variables. Que los técnicos deben de conocer. Y lo más importante , conocer la configuración del equipo. Esos parámetros son fundamentales para conseguir un producto. Con las características deseadas.

El tema es interesante. Pero desde el punto de vista Técnico. Los profesionales que manejan formulaciones. Saben cómo manejar el agua en estos productos. Y mediante procesos tecnológicos ,debe saber la humedad que el alimento tiene al final del proceso y el material utilizado como empaque.

Leí muchos comentarios pero ví ni leí. Experiencias de harinas y mezclas. De almidones , y creo que hay gente que ignoran las variables de procesos en los extrusores dónde con las configuraciones jugamos , es decir tipo de matriz. Velocidad del tornillo . Temperatura. Tiempo de Residencia y estudiar el PDI. Atte mente Jaime González Jaimes ( Ramón González . Facebook dual )