A Richard Espichán le gusta el articulo tecnico:
El proceso de escaldado tiene la finalidad de transferir calor a los folículos a fin de facilitar la remoción mecánica de las plumas durante el desplumado, posteriormente. Son dos las tecnologías usadas para el escaldado: por inmersión en agua caliente, la más difundida, y por aire caliente y húmedo, mas reciente y de aplicación aun restricta ...
Participación en foro el 24 de agosto de 2022
Francisco Gabriel Anguiano Ramos gracias por su aporte
Deseo hacer una consulta: cómo obtengo pollo amarillo en una peladora tipo olla. Gracia por su informacion
A Richard Espichán le gusta el comentario:
El Escaldado es un factor fundamental para la calidad del desplumado.
La temperatura y tiempo dentro del agua influyen en la posibilidad de obtener un Pollo Blanco o uno Amarillo.
Las Tinas Escaldadoras de Aspas están diseñadas para agitar en agua caliente el Pollo que ha sido Desangrado. Las Tinas poseen uno, dos o tres Quemadores a gas L.P. para calentar el agua y se les ha instalado u ...
Participación en foro el 21 de octubre de 2021
Gustavo Andres Lopez Arce gracias, aplicaremos lo indicado. Saludos
Participación en foro el 19 de octubre de 2021
Gustavo Andres Lopez Arce buenas noches, en todo este tiempo a la fecha ha podido lograr mejorar su proceso de aturdido de gallinas? En mi caso sigo teniendo problemas con este proceso sobre todo con el defecto d hueso astillado en el hueso ubicado entre la pechuga y el ala.. ya hemos variado frecuencias y amperaje y nada.. tendra alguna solución aplicada?
Gracias de antemano
Participación en foro el 19 de octubre de 2021
Juan Mauro Sanchez Lopez buenas noches, en todo este tiempo a la fecha ha podido lograr mejorar su proceso de aturdido de gallinas? En mi caso sigo teniendo problemas con este proceso sobre todo con el defecto d hueso astillado en el hueso ubicado entre la pechuga y el ala.. ya hemos variado frecuencias y amperaje y nada.. tendra alguna solución aplicada?
Gracias de antemano
Participación en foro el 11 de junio de 2021
Don Eduardo buen día!! saludos a Ud y a todos los foristas deseando se encuentren bien de salud.Mi consulta va por lo siguiente:Estamos procesando la gallina colorada la cual una vez limpia va hacia los mercados populares y las cuelgan a temperatura ambiente. Esta gallina en esa condición después de 3 a 4 horas presenta unas vetas marrones en su piel.Se han hecho pruebas pelad ...
Participación en foro el 26 de octubre de 2020
Fabio G. Nunes Gracias Fabio, estamos realizando diferentes pruebas.
A Richard Espichán le gusta el comentario:
Estimado Richard, buenos días. Frente a los problemas que tuviste con el pelado - ya esperado por la temperatura muy baja - te consegui esta información de una empresa que produce pollo amarillo pelado a mano. El pelado de ellos se hace bajo estas condiciones:
Peso promedio del pollo: 3.2 kg
Temperatura de escaldado: 65 -68 grados
Tiempo de escaldado: 41 segundos
A probar, a ver como te resulta. ...
Participación en foro el 26 de octubre de 2020
nelson cajo cespedes la separación va variar por cada tipo de ave, es por eso recomendable manejar un tipo de ave por lote.
Verificar las rpm de los discos así como la durezas de los dedos.
Su equipo pelador debería contar con VARIADORES DE FRECUENCIA para poder realizar regulación de velocidad de los discos de manera rápida.
Puede llamar al 51-995775101 para revisar detalles. Saludos