Artículo publicado el 18 de mayo de 2020
INTRODUCCIÓNSon pocos los rastros del país que cuentan con la tecnología moderna y el personal capacitado para realizar el sacrificio humanitario como lo indica la Ley Federal de Sanidad Animal (Cabral et al., 2010). Las deficiencias en el proceso de sacrificio de animales, faenado de canales y manejo de la carne, puede ocasionar un producto contaminado con bacterias y par&aac ...
Se unió a la comunidad de engormix
11 de febrero de 2020