wilder Sanchez

Hay mucha información sobre coagulación de la leche y raza. Ya esta totalmente claro que las vacas portadoras del alelo AA de la K Caseina tienen mas dificultades en la coagulación y eso se da mas en vacas de la raza Holstein y cruces cercanos. Al menos participe en una investigación en los años 70 y así fue como se comportaban y ya italianos, japoneses habían encontrado lo mismo. Pero el tema e ...