maria de los angeles

Buenas. excelentes comentarios, para no redondar en lo ya dicho por los foristas, en el manejo de estos productos es importante considerar tres aspectos de importancia a la hora de evitar una posible combustion principalemnte en el almacenamiento y que si se conjugan puede ser un tema de alto riesgo. 1. Temperatura: normalmente consideramos un + - según la T. ambiente, sin embargo esto no siempre ...

Para complementar todo lo que mis amigos Gurus (Enrique, Mario, Felio, Carolina, etc.) que han participado en el foro ya han dicho, quiero agregar las siguientes consideraciones a tener en cuenta: El índice de "peligrosidad" depende del contenido de grasa en las harinas, asi estas hayan tenido un tratamiento con antioxidante. Si consideramos contenidos de humedad inferiores al 11%, se consideran ...

Pablo; La temperatura ideal a la salida del enfriador deberia ser de +/- 8-10 grados por encima de la temperatura ambiental. La cantidad de grasa residual que estas teniendo del 16% es supremamente alto, el valor ideal es entre 8-10%, valores por encima de estos sugieren un desgaste notorio en los gusanos del eje de la prensa y otros componentes. Estoy convencido de que al mejorar la cantidad de ...

Ingeniero Pablo; La razón de la autocombustión es el alto porcentaje de grasa del ingrediente, el porcentaje de grasa se reduce en la etapa de prensado. Existen varios tipos de enfriadores como rotativos, cold air cooler o enfriadores de zaranda, trabajan con un principio de refrigeración basado en el contraflujo entre el aire de refrigeración y el producto caliente, se pueden obtener registros ...

Pablo; Este caso en particular se ha repetido millones de veces durante el almacenamiento ya sea en sacos o a granel de harina de sub-productos carnicos en plantas de rendimiento. Dentro del proceso de fabricacion de harina de carne y hueso, harina de aves y/o sebo animal o grasa de pollo existe un equipo en la linea de proceso el cual simple y sencillamente se ha IGNORADO por completo y muchas p ...