Joseph Gutierrez

El mercado del cerdo en Colombia se comporta de manera muy inestable; mantenerse en el mercado como pequeño y mediano productor, es difícil. En mi concepto personal, para evitar que esto ocurra, es formar cooperativas de pequeños y medianos productores. De esa forma, se manejarían volúmenes de producción importantes que podrían hacernos más fuertes en el mercado.

Yo soy productor de cerdos en Cundinamarca. Poseo un núcleo pequeño de cría y otro de ceba ubicados uno del otro a unos 40 kg de distancia, y en condiciones climáticas muy diferentes. Basado en estudios de CEGA, he evidenciado que el mercado de los cerdos en Colombia se guía por ciclos bianuales, y dentro de éstos ciclos bianuales, hay una variación que depende de las relaciones oferta-demanda, de ...

Hola. Bueno, yo soy porcicultora, y por experiencia les puedo decir que el precio va determinado por el nivel de producción que tengan, la forma como produzcan los cerdos, la genética y la época de mercadeo; teniendo en cuenta que el cerdo se mantiene inestable en el precio debido a la epoca del año que hace variar la oferta y demanda de la carne. En cuanto el apunte que hacen sobre qué es mejor, ...

estimado anónimo La venta en canal se refiere a la venta de la carne en un trozo. Pero debe tener en cuenta que la matanza debe ser sanitaria y asistida por un profesional que verifique la ausencia de enfermedades del cerdo trasmisible a los humanos. Le recuerdo que vender carne no segura puede ser una causa de enfermedad para los que la consumen.