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La producción avícola intensiva actual exige un manejo minucioso de manera de poder asegurar crianzas óptimas tanto en lo económico-productivo como en lo ético, garantizando que el producto obtenido sea de buena calidad en materia de inocuidad y seguridad alimentaria.Para esto, durante la crianza es importante controlar tres tipos de variables dentro del galp&oac ...
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Cuanto tiempo debe tener de ayuno
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Guillermo Figueroa si la calidad organileptica es fundamental en esto
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Guillermo Figueroa
Gracias por su aporte, La verdad es que este muestreo es muy enfocado al estudio de las mermas, sin embargo usted tiene razón, sería importante evaluar los problemas de contaminación bacteriana cuando se rompen los buches o las mollejas con estos contenidos principalmente en procesadoras con evisceración automática.
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El estudio es muy interesante ya que apoya datos relevantes. No obstante carece de información respecto a la carga microbiana en los distintos muestreos. El peso es una información valiosa desde el aspecto económico los componentes de la carga microbiana en cambio son relevantes para la permanencia en el negocio. En mi opinión se deberá cubrir esta área desde el punto de vista del conteo como de l ...
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Uno de los puntos más críticos de los resultados de pollo de engorde, tiene que ver con la LOGISTICA DE ENTREGA DE POLLO, a la planta de sacrificio, aquí perdemos gran parte de nuestros resultados técnicos, este tema abarca desde el ayuno hasta la colgada del pollo en la cadena de sacrificio, por lo tanto incluye el ayuno, el cargue de pollo, el transporte y ...
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MUY BUEN DÍA A TODOS, REALMENTE MUY BUENO EL ARTICULO SOBRE LA BI, MUCHAS GRACIAS AL DR. LUIS ALZAMORA, AUN SI LOS ANTIBIOTICOS SON PARA PREVENIR INFECCIONES SECUNDARIAS POR BACTERIAS, CREO QUE SIEMPRE HAY ANTIBIOTICOS DE MAYOR ELECCIÓN CONTRA BI, SI TUVIERAN ALGUNOS ALCANCES AL RESPECTO, Y OTRA CONSULTA: ANTES YO MIRABA QUE SE VACUNABAN A LOS POLLOS DE CARNE CONTRA BI A LOS 3 DÍAS DE EDAD VIA OCU ...
Se unió a la comunidad de engormix
28 de agosto de 2018