Moises Martínez perez

Buenas tardes El producto que manejamos es la papa frita en forma de espiropapa me recomendaron aplicar acido ascorbico en agua y remojar la papa por 20 min. y despues freir pero la duracion del producto es en promedio de semana y media, el aceite es el primero en cambiar de sabor me recomiendan mejor el gas nitrogeno ? y en que proporcion se debe manejar ? como lo solicito ? y donde ...

A quien corresponda: El conservador que deberías de utilizar es (nitrógeno), que es un gas inerte incoloro, inodoro e insípido que no se mezcla con nada, y que actúa como un conservador físico y no químico. El motivo por el cual debes de utilizarlo es porque este gas es aplicado de manera inyectada o disparada a la bolsa, lo que significa que al momento de aplicarlo a la botana, el oxígeno (princ ...