Mariángeles Brero

Buenas tardes, soy saborista en una empresa de Sabores en Argentina, estoy trabajando en un saborizante para inyección de pollo ( se vensería colgelado y sazonado, listo para cocinar). No tengo mucha idea del proceso de inyección, ni porcentaje de inyección, ni cómo hacer una salmuera. La idea es poder hacerlo en el laboratorio de apliaciones, de manera piloto, para poder evaluar el sabor. ¿Algui ...