Patricia Negrete S

Importancia en el valor higiénico de la leche y de sus subproductos.Algunos agentes causales de Mastitis son patógenos en humanos.Puede haber residuos de antibióticos o químicos en la leche por el tratamiento de la ubre.Perdidas para el ganadero; por disminución en la producción de leche, costos en el tratamiento y/o eliminación del animal.Para la i ...

Las bacterias termodúricas toleran los tratamientos térmicos aplicados durante el proceso industrial de la leche, sobreviven a la pasteurización y pueden causar deterioro en la calidad de los productos manufacturados. Las bacterias termodúricas aisladas de productos lácteos pertenecen a diferentes grupos microbianos e incluyen cepas de los géneros Microbac ...

I. GENERALIDADESLa alimentación en vacas de razas especializadas es considerada con justificada razón como el factor fundamental para el sostenimiento de la producción de leche y a la vez como el punto crítico para lograr rentabilidad debido a que su costo representa entre el 50 y 60% del ingreso por venta de leche.Actualmente, gracias a la aplicación de las t&ea ...