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Estimado Dr. izurieta.-
Mil gracias por si información; la encuentro amplia, muy interesante y fundamentada. voy a realizar la prueba sugerida por usted para determinar si esa alcalinidad encontrada es por residuos de Cloro en la leche. Le mantendré informado de los resultados. cordialmente . josé de la Paz C.
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Para detectar el cloro se debe tomar una muestra de la leche cruda y comenzar a calentarla hasta el punto de ebullicion, ese es el momento que la leche elimona el Cloro existente.
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Estimado señor de la Paz, he preparado un documento de HCCP para determinar los puntos críticos en el desarrollo de la produccion lechera. Documento que le envió en un sobre por la extensión del mismo. Espero que sea de su utilidad
Participación en foro el 3 de octubre de 2017
Buen día.. Encuentro muy interesante todo la información. Actualmente me Ocupo el cargo de Analista de Recepción de Leche Cruda en la Planta láctea Bufalinda (Maturin-Venezuela), y es mi intensión solicitar en medida de sus posibilidades me envié por correo electrónico el documento preparado por usted solo HACCP en la producción lechera. Me seria de gran utilidad en mi formación como profesional.
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Se unió a la comunidad de engormix
3 de octubre de 2017