Marcheln cruz

Revisar leche en recepción. (acidez y UFC) y en envasado. Asi determina el funcionamiento completo (eficacia de pasteurizacion) y punto de posible contaminacion. Cuanto demora en llevar la leche a 4 grados luego de pasteurizada? Envasa en caliente?

Saludos Sr. Alexander. La acidez de la leche cruda se produce cuando existe un aumento en las cantidad de bacterias que llegan a la leche por procedimientos mal aplicados antea durante y dwspuea del ordeño y que atacan a la lactosa y producen acido lactico. Cuando se mide este acido por pruebas ya comentadas y que estan por encima del 20 % de hidrocido de sodio 01Normal, estamos hablando de leche ...

Excelente artículo, que por cierto trae a colación un punto muy importante en la conservación de los granos almacenados, cual es la humedad de acondicionamiento, que no va de la mano con la humedad de comercialización o tolerancia, donde se debe estar siempre en la dicotomía de: a) almacenar el grano el grano al límite de tolerancia o inclusive un poco por encima, para evitar mermas frente a la t ...