francisco silbino Sevilla

Estimado Dr. Hernández Jáuregui, tanto gusto en saludarle. Le puedo contestar de forma general, no es mi lugar comentar los controles internos de las compañías. En mi opinión, la calidad del producto lácteo está en relación a los controles que se hacen en todas y cada una de las producciones lecheras. El monitoreo en el que participamos muchos (ganaderos, clínicos como nutriólogos), es d ...

Estimado Patricio: Estoy completamente de acuerdo contigo. Es inevitable que un producto perecedero no tenga denuncias y defectos. Siempre hay margen de error por muy buenos sistemas de control que se tengan. Afortunadamente gracias a la globalización estos estándares internacionales cada vez están mas homologados. Esto nos obliga a implementar mejoras continuas de todo el proceso de produ ...

Efectivamente, cada Planta de Alimentos tiene especificaciones diferentes con base al producto que maneja y los riesgos que implica. El Programa Maestro de Limpieza tiene que tener como fin prevenir contaminación en los alimentos, esto significa que la prioridad es la integridad del alimento y que eso puede representar la necesidad de inversión en instalaciones, equipos, materiales y ...

Hola, soy responsable de una planta de sacrificio y corte de cerdo y dos plantas de valor agregado.Jorge E. considero y comparto tu opinión en cuanto que esta área de trabajo no es muy común que se discuta en foros y de los puntos específicos de ahorro de agua y calidad de limpieza en bandas intralox de las cuales son el 90% de bandas que utilizamos con dimensiones apro ...