Flavio Bentos

Un factor a tener en cuenta y es fundamental para la sustentabilidad , son los retiros empresarios. En la mayoría de las explotaciones pequeñas los ingresos no alcanzan para cubrir la totalidad de los costos cuando se incluyen los retiros empresarios e impuestos. De ahí de la desaparición de los pequeños productores y en momentos de crisis como pasa el sector en nuestro país en este momento es mas ...

Interesante el trabajo e interesantes las preguntas que se plantean. El proceso de concentración (menos tambos y más vacas/tambo y más leche /tambo ...tambo=finca) es un fenómeno que se repite en las lecherias importantes del mundo. Al analizar los tambos CREA (aprox 10% de la prod nacional de leche) no hemos observado ventajas en la escala referidos a eficiencia económica. En mi opinión la presió ...