gina Gonzales

Cordial saludo Con respecto a la interpretación del resultado de la soya desactivada mi comentario es que la solubilidad de 93 es el porcentaje de proteína que se solubilizó en KOH, lo que significa que está disponible. Sin embargo, el resultado de solubilidad por si sólo no es suficiente para detrminar la calidad de esta materia prima dado que con esta alta solu ...

Creo que la respuesta brindada a su consulta no es correcta. Tengo entendido que ese valor se refiere a la proteína soluble en Hidróxido de Potasio 0,2 P/V. Si mal no recuerdo, la técnica utilizada consiste en disolver la muestra en el hidróxido, colocándola en una ampolla de decantación, luego es sometida a agitación y por último es llevada a centrífuga. Del líquido sobrenadante, se toma una ...