Omar Kelly

Muy interesante y específico el proceso del beneficiado, pero un tema importante dentro de este proceso es la evaluación del producto, sabiendo que el ave se puede comercializar con o sin menudencia, cuánto nos cuesta este proceso de beneficio, así como también del trozado cuánto nos cuesta una pechuga piernas etc. Agradeceré infinitamente cómo llegar a evaluar los costos.

Nestor Perez, exactamente el impulso es tecnificar los procesos y aumentar los rendimientos de acuerdo al crecimiento poblacional.

Muhas gracias Roberto Rojas por tus apreciaciones. Ing. Oswaldo Seclén

Gracias por tu comentario Alejandro. Exactamente, en el Perú estamos en proceso de tecnificación lo que es en pequeñas y medianas empresas, porque lo de grandes empresas están bien avanzadas tienen tecnologías ya que están en las exportaciones y por su rubro tienen maquinaria para el procesamiento avícola tecnificado, estamos convencidos que en los mercados tienen mejorar la producción. No es que ...

Ysoe Zevallos Rivas compañero para ud saber como y cuanto seran los costros de su proceso de beneficio debe tener en cuenta muchos aspectos importantes: 1- temas muy claves como el rendimiento en canal. 2- temas de mermas en proceso 3- un proceso industrial con marinado nos ayuda a recuperar un gran porcentaje de la merma. 4- buscar los canales de consumo y evaluar que tiene mas aceptación ...