jose augusto iuit bacab

Ningún método o procedimiento puede devolverle a los huevos fértiles la calidad que tenía el huevo cuando fue puesto por la gallina. Cualquier tipo de humedad posterior al secado de la cutícula natural, que apliquemos a los huevos, para lavarlos puede filtrarse entre la cutícula y la cáscara. Cuando la cutícula se seca, después de 1 minuto aproximadamente, esta se resquebraja, dejando pasar el ...

Cuando lavamos los huevos dañamos la cutícula, que es una membrana externa compuesta por dos capas de fibras proteína-polisacárido. La cutícula se encuentra fuertemente pegada a la cáscara y actúa sellando sus poros, impidiendo así la entrada de microorganismos al interior del huevo. La cutícula se encuentra formada por una proteína llamada ovoporfirina, que se caracteriza por presentar fluoresce ...