Italo Cesar Sosa

Respondiendo a su inquietud, le daré algunos elementos a los cuales hay que revisar. Primero, evidentemente la leche tiene buena calidad, tiene un tiempo de reducción al azúl de metileno (TRAM) de más de 4 horas y eso es favorable, además de su acidez esta correcta. El CCS, pudiera estar un poco más bajo. Las industrias exigen leches que den resultados negativos a la prueba de alcohol superiores ...

Que tal Armando. Con respecto a tú comentario déjame explicar lo siguiente. La palabra acidez como se ha mencionado anteriormente en el foro la han dado un uso inadecuado para valorar los problemas de rechazo de leche, sobre todo a la prueba de alcohol. El tema es bastante complejo es más algunos autores ya definen el problema de rechazo de leches inestables a la prueba de alcohol como un síndrome ...