Juan Manuel Torres

Estimados foristas: Lo hasta acá descrito respecto al rinde de la hacienda bovina en planta frigorífica, es muy ilustrativo. Quisiera como técnico en el tema, ya que me ha tocado desempeñarme en la ex JUNTA NACIONAL DE CARNES DE LA REPÚBLICA ARGENTINA, como Tipificador y Clasificador de Ganados y Carne, agregar algún comentario, mas desde la experiencia y el sentido común, que de académicas expli ...