Carlos Xavier Condori Gonzales

La Torta de Soya Boliviana tiene efectivamente 46 de proteína Bruta y 0-0.5 de grasa; su solubilidad de proteína está alrededor del 75. La Harina Integral de Soya Boliviana tiene 38 de Proteína Bruta, 18-20 de Grasa y la solubilidad está también en 75 como promedio. Los valores nutricionales de esta Harina Integral están en función del proceso de desactivación de los factores antinutricionales ...

De Bolivia llegan marcas como Caico, Albacruz. La torta en lo posible debe tener un proceso de cocido, tostado...se puede observar esta diferencia entre la Albacruz y la Caico, por ejemplo. Las tortas en general tienen de 40 a 49 de proteína, las presentaciones Bolivianas estan en el rango de 46 con un nivel de fibra de 4.8. Las harinas de soya tambien se les llama soya integral continenen nivel ...

Torta de soya es un subproducto de la industria de aceite y su contenido proteinico muy alto, 47 a 50 . harina integral de soya, su nombre lo indica integral es el grano de soya completo que ha pasdo por un proceso de acondicionado y extrusion disminuyendo los factores antinitrucionales. Su contenido de proteina es al rededor de 36, pero tiene un alto contenido de grasa, mas o menos 20