Mercedes Roncero Díaz

Buenas noches, No es que tengamos dilemas, simplemente, en mis comentarios he querido reflejar como con una buena comunicación, transparencia con nuestros ganaderos, ayudando a resolver sus dudas sobre el manejo, higiene o alimentación del ganado hace que obtengamos una excelente leche. Os dejo un video corporativo que aunque ya es un poco antiguo os da una idea de como es nuestra fabrica. h ...

Jaime, Nosotros a diario solemos elaborar una media de 20.000litros de queso fresco, unos 20.000l semanales de queso curado de disti tos tipos de leche y mezclas y u os 18.000l para postres lacteos de vaca. Todavía no realizamos yogurt pero queremos en un futuro proximo realizarlos con leche de cabra.

Hola Fernando, nosotros estamos intentando que nuestros ganaderos Ni den de comer durante el ordeño. Es verda que de esta forma es mas fácil que suban a los puntos de ordeño pero luego tienen el inconveniente que la cabra tiende a recostarse. Estamos estableciendo una rutina de trabajo donde se le da gran importancia al sellado de la ubre para evitar que los microrganismos colonicen el conducto ...

Gracias Jaime por tus comentarios, interesante lo que dices. Quesos Los Vazquez en colaboración con la universidad de Sevilla y teica, en principio, estamos enseñando a realizar el test california para la detección de mamitis y de esta forma aunque de forma cualitativa, no cuantitativa, poder tener referencia de la salud de la ubre de las cabras.

Hola a todos desde Castilleja del Campo Sevilla, El pasado 17 de marzo "Quesos Los Vázquez S.L" realizó su segunda jornada del "Plan de mejora de la calidad de la leche de cabra" con nuestros ganaderos de cabra. La filosofía de nuestra empresa fomenta el trabajo en grupo, la comunicación y transparencia entre sus ganaderos y la fábrica. De esta forma no solo ponemos en valor nuestra materia prim ...

La grasa láctea es el componente lácteo más fácil de modificar a través de las prácticas de manejo, especialmente mediante la manipulación de la dieta. Las típicas dietas formuladas para vacas de alta producción contienen un alta concentración de energía que suele provenir de fuentes de carbohidratos fácilmente fermentables más que de grasas y a menudo dichas dietas provocan una condición denomin ...

Buenas tardes, muy interesante todo los que estáis comentando. Trabajo en el departamento de calidad de Quesos Los Vázquez en Castilleja del Campo (Sevilla). Me ha llamado la atención el artículo y esta discusión porque casualmente, en estos momentos, en nuestra empresa estamos desarrollando un plan de mejora de la calidad de la leche de cabra con nuestros ganaderos que engloba todo lo que se está ...