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Artículo publicado el 27 de septiembre de 2019
Introducción Las micotoxinas son metabolitos tóxicos resultado del metabolismo secundario de ciertos hongos micotoxigénicos, siendo los géneros Aspergillus, Fusarium, Penicillium y Alternaria los mayores productores (Martínez-Larrañaga & Anadón, 2006). En la actualidad se conocen alrededor de 400 micotoxinas de muy diferentes estructuras qu&iac ...
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Noticia publicada el 28 de octubre de 2015
El análisis de un centenar de cafés que se comercializan en España ha confirmado que contienen micotoxinas, unos metabolitos tóxicos producidos por los hongos. Además, en cinco de las muestras se superaban los niveles permitidos de la única micotoxina legislada, la ocratoxina A. Los autores destacan que los resultados no son alarmantes, pero reco ...
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Engormix
Se unió a la comunidad de engormix
28 de octubre de 2015
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Información
Ubicación:Canals, Comunidad Valenciana, España
Perfil: Académico / Científico
Ocupación: Grupo de Investigación "Contaminantes en alimentos" / Area Toxicologia